RISOTTO SEAWEED CRACKER

Artikelnummer: P-11137

Reiscracker mit Seetang

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Produktinformationen

Ein klassisches Risotto verlangt Geduld: Reis mit etwas Fett andünsten, nach und nach Brühe angießen, rühren, bis die Körner gerade noch Biss haben. Beim RISOTTO SEAWEED CRACKER ist diese Arbeit schon getan – der Reis kommt hier als goldbraun frittierter Cracker in die Schale. Der Name spielt auf das italienische Reisgericht an, die Würzung geht dagegen in Richtung asiatische Küche.

Denn neben Reis stehen Sojasaucenpulver und Seetang in der Zutatenliste, dazu Hefeextrakt und etwas Zucker. Seetang gehört in vielen asiatischen Küchen seit Langem zu den Grundzutaten und findet inzwischen auch hierzulande immer öfter den Weg in Küchen und Snackschalen. Im Cracker sorgt er für eine würzige, dezent maritime Note, die gut zum Reis passt.

Geschmack & Biss

Die Cracker sind goldbraun, die dunklen Seetangstückchen sind auf der Oberfläche gut zu erkennen. Beim Reinbeißen sind sie knusprig und knackig zugleich – ein trockener, klarer Crunch. Geschmacklich steht der geröstete Reis im Vordergrund, darauf legt sich die salzig-würzige Sojanote. Der Seetang bringt eine milde Meeresnote mit, der Hefeextrakt rundet mit Umami ab. Eine Spur Süße aus dem Zucker gleicht Salz und Soja aus, sodass keine Komponente dominiert.

Im Vergleich zu scharfen Reiscrackern ist diese Sorte ruhig und aromatisch – eher etwas für Genießer, die Soja und Nori-Noten mögen, als für Chili-Fans.

Verwendung & Kombination

Pur passen die Cracker zu einem hellen Bier, zu Sake oder zu einem grünen Tee wie Sencha, dessen grasige Note mit dem Seetang gut zusammengeht. Ein trockener Weißwein mit frischer Säure, etwa ein Grüner Veltliner, ist ebenfalls ein guter Partner.

Als Topping bringen die Cracker Crunch auf einen Salat – ein Einsatz, den schon die bisherige Beschreibung empfahl. Probier sie auch über einer Poke Bowl mit Lachs und Avocado, auf einer Misosuppe kurz vor dem Servieren oder grob zerstoßen über Rührei mit Frühlingszwiebeln. Beim Sushi-Abend stehen sie als knuspriger Gegenpol zu Maki und Nigiri auf dem Tisch.

Für Gastronomie und Hotelbar sind sie eine unaufdringliche Alternative zu Salzstangen, die zu Weißwein und Longdrinks passt, ohne die Getränke zu überdecken.

Packungsgrößen

ZIP-Beutel 125 g – kleine Menge für den Sushi-Abend
Membrandose 200 g – für Salat, Bowl und Bar
Vorratspackung 2 kg – für die Küche in Restaurant oder Hotel
Vorratspackung 2 x 2 kg – doppelte Vorratsmenge

Zutaten: 62% Reis, (Wassermelonensaft, Reiskleieöl, 1% Salz) Sonnenblumenöl, Zucker, Maltodextrin, SOJASAUCEN-Pulver (1% Salz, SOJABOHNEN, Reis, Salz, Maltodextrin), 2% Seetang, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: E306.

Allergene: Enthaltene Allergene: SOJA. Kann Spuren enthalten von: keine weiteren deklarationspflichtigen Allergene.

Mehr Wissen über japanische Reiscracker, von Senbei bis zur Mischung, liest du im Reiscracker-Wiki.

Kleine Snacks zum Wichteln im ZIP-Beutel und in der Dose zeigt unsere Wichtel-Übersicht.

Nährwerte je 100 g:

Brennwert	2128 kJ
Brennwert	508 kcal
Fett	24,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,2 g
Kohlenhydrate	66,6 g
davon Zucker	6,8 g
Eiweiß	5,4 g
Salz	1,83 g

Zutaten

62% Reis, (Wassermelonensaft, Reiskleieöl, 1% Salz) Sonnenblumenöl, Zucker, Maltodextrin, SOJASAUCEN-Pulver (1% Salz, SOJABOHNEN, Reis, Salz, Maltodextrin), 2% Seetang, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: E306

Nährwerte je 100 g

Energie (kJ/kcal)	2128/508
Fett	24.2 g
davon gesättigte Fettsäuren	2.2 g
Kohlenhydrate	66.6 g
davon Zucker	6.8 g
Eiweiß	5.4 g
Salz	1.83 g